Tem gente que conhece a Serra Ga\u00facha pelos vinhos. Outros, pelo frio. Mas quem j\u00e1 veio sabe: o verdadeiro motivo para voltar est\u00e1 na mesa.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 s\u00f3 chegar o inverno para acontecer um fen\u00f4meno curioso. A dieta tira f\u00e9rias, o apetite aumenta e aquela promessa de “vou comer s\u00f3 um pouquinho” desaparece na primeira parada. Afinal, na Serra Ga\u00facha, recusar uma boa refei\u00e7\u00e3o \u00e9 quase uma miss\u00e3o imposs\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
Em Caxias do Sul e nas cidades vizinhas, comer n\u00e3o \u00e9 apenas uma necessidade: \u00e9 um programa tur\u00edstico. Cada restaurante preserva receitas que atravessaram gera\u00e7\u00f5es, mantendo viva a heran\u00e7a dos imigrantes italianos e oferecendo sabores que fazem parte da identidade da regi\u00e3o. Se voc\u00ea est\u00e1 planejando uma viagem, prepare o roteiro… e o est\u00f4mago.<\/p>\n\n\n\n
Para come\u00e7ar: a sopa de agnoline (tamb\u00e9m conhecida como sopa de capeletti)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Em muitos restaurantes, o almo\u00e7o come\u00e7a da forma mais tradicional poss\u00edvel: uma fumegante sopa de agnoline. Os pequenos past\u00e9is de massa recheada s\u00e3o servidos em um caldo preparado lentamente, perfeito para aquecer o corpo nos dias de inverno. \u00c9 um daqueles pratos que dificilmente fica de fora das tradicionais sequ\u00eancias italianas.<\/p>\n\n\n\n Crem e pien: uma combina\u00e7\u00e3o que \u00e9 patrim\u00f4nio da Serra<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Logo depois aparecem dois sabores que costumam despertar a curiosidade de quem visita a regi\u00e3o pela primeira vez. O pien \u00e9 o recheio do agnoline servido separadamente. Um embutido t\u00edpico da culin\u00e1ria \u00edtalo-ga\u00facha, preparado com carne de frango temperada, moldada em formato cil\u00edndrico, cozida e servida em fatias. J\u00e1 o crem \u00e9 feito de raiz-forte ralada conservada no vinagre, de sabor intenso e levemente picante, servido como acompanhamento. A tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 degustar os dois juntos, normalmente ao lado da carne lessa, criando um contraste marcante entre a suavidade da carne e o frescor da raiz-forte. \u00c9 um dos sabores mais aut\u00eanticos da Serra Ga\u00facha.<\/p>\n\n\n\n As massas que contam a hist\u00f3ria dos imigrantes<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n A culin\u00e1ria italiana ganha ainda mais for\u00e7a quando chegam \u00e0 mesa as massas artesanais. O tort\u00e9i, recheado tradicionalmente com moranga, queijo parmes\u00e3o e noz moscada, combina perfeitamente com molho de manteiga e s\u00e1lvia ou molho de carne. O ravioli, preparado com recheio de espinafre, carne e queijo parmes\u00e3o, e o macarr\u00e3o caseiro completam a sequ\u00eancia, sempre acompanhados de molhos preparados lentamente, preservando receitas de fam\u00edlia que continuam sendo um orgulho da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A polenta e o famoso galeto<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Se existe uma dupla insepar\u00e1vel na Serra Ga\u00facha, ela \u00e9 formada pela polenta e pelo galeto. A polenta pode aparecer cremosa, frita ou brustolada (tostada), enquanto o tradicional galeto chega \u00e0 mesa suculento, temperado e assado lentamente. Essa combina\u00e7\u00e3o virou um dos maiores s\u00edmbolos da gastronomia serrana e faz parte das famosas sequ\u00eancias italianas servidas em Caxias do Sul.<\/p>\n\n\n\n Uma parada obrigat\u00f3ria em Farroupilha<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Quem gosta de conhecer as tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas da regi\u00e3o tamb\u00e9m costuma incluir Farroupilha no roteiro para experimentar a famosa Buchada de Caravaggio. Preparada h\u00e1 d\u00e9cadas num restaurante pr\u00f3ximo \u00e0 igreja de Nossa Senhora de Caravaggio, ela se tornou um dos pratos mais emblem\u00e1ticos da culin\u00e1ria regional e atrai visitantes todos os domingos.<\/p>\n\n\n\n A sobremesa que nunca sai de moda<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Depois de tantos sabores, ainda existe espa\u00e7o para um cl\u00e1ssico absoluto: o sagu com creme. As pequenas p\u00e9rolas de sagu cozidas no vinho ou no suco de uva ganham ainda mais sabor quando servidas com um creme de baunilha, bem delicado. \u00c9 praticamente imposs\u00edvel visitar a Serra e n\u00e3o experimentar essa del\u00edcia<\/p>\n\n\n\n E se a sobremesa j\u00e1 parecia irresist\u00edvel com o tradicional sagu com creme, ainda h\u00e1 outro cl\u00e1ssico que conquista moradores e visitantes: o grostoli. Conhecido por sua massa leve e crocante, frita na hora e generosamente polvilhada com a\u00e7\u00facar, ele costuma acompanhar um caf\u00e9 passado na hora ou um chocolate quente nos dias mais frios. Simples, afetivo e cheio de tradi\u00e7\u00e3o, \u00e9 aquele tipo de receita que remete \u00e0s cozinhas das nonas e encerra qualquer refei\u00e7\u00e3o com um gostinho de quero mais.<\/p>\n\n\n\n O caf\u00e9 da tarde n\u00e3o pode ficar de fora do roteiro<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Outro h\u00e1bito que faz parte da cultura da Serra Ga\u00facha \u00e9 reunir \u00e0 mesa os sabores coloniais. Salames artesanais, morcilha preparada de forma tradicional, queijos produzidos na regi\u00e3o e o irresist\u00edvel p\u00e3o caseiro, muitas vezes ainda quentinho, comp\u00f5em t\u00e1buas repletas de sabor e hist\u00f3ria. Seja como entrada, lanche da tarde ou acompanhamento para uma ta\u00e7a de vinho ou um copo de suco de uva integral, essa combina\u00e7\u00e3o simples e aut\u00eantica traduz a ess\u00eancia da hospitalidade serrana e conquista quem aprecia uma boa gastronomia.<\/p>\n\n\n\n O sabor que nasce dos parreirais<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Nenhuma refei\u00e7\u00e3o fica completa sem as bebidas que s\u00e3o orgulho da regi\u00e3o. O suco de uva integral, produzido pelas vin\u00edcolas da Serra, acompanha perfeitamente os almo\u00e7os em fam\u00edlia. J\u00e1 os vinhos locais, reconhecidos nacionalmente, harmonizam com massas, carnes e galetos, tornando cada refei\u00e7\u00e3o ainda mais especial.<\/p>\n\n\n\n E para quem quer variar…<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Caxias do Sul tamb\u00e9m oferece excelentes pizzarias, hamburguerias e lanchonetes. Das pizzas de massa artesanal aos lanches caprichados, n\u00e3o faltam op\u00e7\u00f5es para quem deseja um programa mais descontra\u00eddo sem abrir m\u00e3o da boa gastronomia.<\/p>\n\n\n\n Hospede-se perto de tudo<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Depois de descobrir tantos sabores, vale a pena contar com uma hospedagem que facilite o roteiro gastron\u00f4mico. O Travel Inn Hotels Caxias do Sul est\u00e1 ao lado do maior shopping da Serra Ga\u00facha e em uma localiza\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica, com acesso r\u00e1pido \u00e0s principais rodovias da regi\u00e3o. Assim, voc\u00ea chega com facilidade aos restaurantes de Caxias do Sul, \u00e0s tradicionais casas de Farroupilha e aos demais destinos da Serra, aproveitando cada refei\u00e7\u00e3o sem perder tempo com deslocamentos.<\/p>\n\n\n\n Acesse https:\/\/travelinn.com.br\/promocoes\/ferias-prolongadas\/ e aproveite os descontos especiais para sua estadia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tem gente que conhece a Serra Ga\u00facha pelos vinhos. Outros, pelo frio. Mas quem j\u00e1 veio sabe: o verdadeiro motivo para voltar est\u00e1 na mesa. \u00c9 s\u00f3 chegar o inverno para acontecer um fen\u00f4meno curioso. A dieta tira f\u00e9rias, o apetite aumenta e aquela promessa de “vou comer s\u00f3 um pouquinho” desaparece na primeira parada. … Continuar lendo O VERDADEIRO CART\u00c3O-POSTAL DA SERRA GA\u00daCHA PODE ESTAR NO SEU PRATO<\/span>