Descubra experiências únicas entre taças, paisagens e sabores que celebram a tradição da uva e do vinho na Serra Gaúcha.
Caxias do Sul é mais do que uma cidade com alma industrial, é também berço de tradições herdadas da imigração italiana, onde o vinho é parte da cultura, das mesas e das memórias afetivas. Para os amantes da enogastronomia, a cidade e região reservam verdadeiras joias em forma de vinícolas, cantinas e restaurantes que fazem do vinho uma experiência sensorial completa. Hoje, o Travel Inn Hotels Caxias do Sul separou algumas dicas de onde provar os vinhos locais, as vinícolas e os espaços enoturísticos.
– Cantina Tonet: com produção própria desde 1897, a Tonet une tradição e inovação. A visita guiada percorre os tanques de inox, a cave de envelhecimento e termina em uma charmosa sala de degustação. A vinícola oferece experiências completas com almoço típico italiano, música ao vivo nos finais de semana e venda direta de vinhos e espumantes no varejo. Os destaques são o Merlot Reserva e o espumante Brut Rosé.
– Vinícola Zanrosso: um verdadeiro resgate das raízes, onde a produção é pequena e artesanal, feita por uma família que mantém viva a cultura italiana do vinho com dedicação e simplicidade. O passeio inclui parreirais, o antigo lagar e uma degustação com pães, salames e queijos produzidos na própria propriedade. É ideal para quem busca um contato mais íntimo com a cultura local.
– Vinícola Casa Perini: localizada na cidade vizinha de Farroupilha, fica a apenas 20 minutos do Travel Inn Hotels Caxias do Sul. É uma das vinícolas mais premiadas do Brasil, com destaque mundial para seu espumante Moscatel. Além das degustações técnicas, oferece tours em meio aos vinhedos, loja exclusiva e experiências sensoriais que encantam iniciantes e enófilos.
– Caminhos da Colônia e Vale Trentino: esses roteiros turísticos rurais percorrem comunidades do interior com forte herança italiana. Ao longo do caminho, é possível visitar pequenas vinícolas, agroindústrias familiares, capelas históricas e paisagens que parecem pinturas. Algumas paradas oferecem piqueniques entre os parreirais e almoços típicos harmonizados com vinhos locais. É uma ótima forma de descobrir sabores autênticos fora do circuito tradicional.
O que acompanha: petiscos, pratos típicos e tradições
Tomar vinho em Caxias é, quase sempre, um ritual coletivo. À mesa, tudo gira em torno da comida afetiva, daquelas que evocam as “nonas” cozinhando para a família inteira.
– Tábuas de frios coloniais: nada mais autêntico do que começar com uma tábua recheada de salames artesanais, queijo colonial, copa defumada, figada (a famosa chimia de figo) e pão caseiro. Com um vinho tinto leve ou um espumante seco, essa entrada é uma explosão de sabores rústicos.
– Polenta mole com queijo e molho de frango: um clássico reconfortante da culinária serrana, a polenta cremosa vai bem com tintos mais estruturados, como Tannat ou Cabernet Sauvignon. Em alguns restaurantes, é servida sobre uma tábua de madeira, como manda a tradição.
– Galeto al primo canto com massas caseiras: esse prato típico é uma verdadeira instituição em Caxias. O galeto assado no espeto, bem temperado, é servido com espaguete ao sugo, radicci com bacon e maionese de batata. A famosa sopa de Agnoline ou Capelletti é a entrada mais pedida, principalmente durante o inverno. O Merlot jovem ou o Lambrusco nacional são ótimos acompanhantes.
– Risotos da estação: no inverno, a sugestão é o risoto de funghi seco e no verão, o de limão siciliano. A versatilidade do prato permite harmonizações criativas com vinhos brancos como Chardonnay ou tintos suaves como Pinot Noir.
– Sobremesas regionais: sagu com creme, um ícone das sobremesas coloniais, é feito com vinho de colônia e é o par ideal do espumante Moscatel ou de vinhos licorosos produzidos por vinícolas artesanais.
Harmonizações perfeitas: taça e talher em perfeita sintonia
– Merlot com carnes ensopadas ou queijos curados: os Merlots produzidos em Caxias e em toda Serra Gaúcha costumam ser frutados, com taninos suaves, o que os torna excelentes para harmonizar com pratos de cozimento lento ou queijos com personalidade, como o serrano maturado.
– Cabernet Sauvignon com Parrilla ou costelão: o Cabernet local é estruturado, com boa presença de taninos e notas de frutas escuras. Ideal para pratos com intensidade, como costelão na vala ou entrecot na brasa, opções que fazem parte dos cardápios de churrascarias da região.
– Espumante Moscatel e doces coloniais: o Moscatel é doce na medida e muito aromático, equilibrando sobremesas como cucas, tortas de uva e o já citado sagu. É uma excelente escolha para brindar momentos especiais.
– Chardonnay ou Riesling Itálico com peixes ou entradas leves: frescos e aromáticos, esses vinhos brancos são produzidos com excelência na região e harmonizam muito bem com saladas, trutas grelhadas e pratos com toque cítrico.
Dica final: enoturismo com alma e história
Viajar por Caxias do Sul com olhos e paladar abertos é embarcar em uma jornada que mistura natureza, cultura e sabores. Cada vinícola tem uma história para contar. Cada gole traz a marca do solo, do clima e das mãos que colheram as uvas. Não tenha pressa. Sente, prove, converse com os produtores, descubra segredos e transforme seu passeio em uma lembrança que fica, como os melhores vinhos, que se aprimoram com o tempo.
O Travel Inn Hotels Caxias do Sul tem o ambiente ideal para você dar continuidade à vivência degustando vinhos e espumantes. Nossa adega e restaurante permitem que sua experiência enogastronômica seja curtida até os últimos minutos da viagem. Além disso, nossas acomodações confortáveis e a completa estrutura de lazer são o toque final que deixarão seu passeio ainda mais perfeito.
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